2021年9月聯合國大會召開期間，由本協會與來自歐美亞洲的5個非政府組織，共同聯合舉辦「打擊及防制活摘器官之世界峰會」，峰會針對中共活摘器官暴行對人類各方面影響，進行討論分析，並提出打擊及防制活摘器官具體做法。
活動從9月17日到26日共計6場會議，有19國不同專業領域35位專家與會，從「醫學、法律、政治、媒體、公民社會及政策制定」等6大方面，探討中共活摘器官暴行對人類尊嚴、生命、生活方方面面的深遠影響，並討論如何打擊及防制活摘器官的暴行。根據活動統計，期間有數十萬人次在線上觀看會議。在峰會閉幕當天，同時公布「打擊及防制活摘器官之世界宣言」(Universal Declaration on Combating and Preventing Forced Organ Harvesting)，又稱「反活摘之世界宣言」，呼籲21世紀人類共同來簽署支持這項世界宣言。
此次峰會的主辦單位，來自歐美亞洲的5個非政府組織，由「醫生反對活摘器官組織(DAFOH)」領軍，歐洲「CAP信仰自由組織(CAP Freedom of Conscience)」、日本「移植旅遊考量會(TTRA) 」、韓國「器官移植倫理協會(KAEOT)及台灣「台灣國際器官移植關懷協會(TAICOT) 」共襄盛舉。
35位講者來自於美國、英國、日本、韓國、法國、西班牙、義大利、加拿大、波蘭、丹麥、智利、古巴、瑞士、德國、瑞典、愛爾蘭、台灣、阿根廷及以色列。
峰會演講中譯稿選登
【第一場：醫學界 】處於十字路口的移植醫學：一個基於倫理的職業被篡奪並重新用於群體滅絕
- 活摘器官問題上中國醫師的倫理責任
講者：德克蘭・里昂斯醫師(Declan LYONS) - 移植醫學界不應做活摘器官的幫兇
講者：韋爾登‧吉爾克雷斯醫師(Weldon Gilcrease) - 器官移植與醫學組織的責任
講者：雷蒙•斯卡萊塔教授(Raymond Scalettar) - 活摘器官造成廣泛的受害群
講者：凱瑟琳‧蒂姆森教授(Kathleen Thimsen) - 摧毀醫學倫理的活摘器官暴行
講者：大衛‧貝達教授、醫學博士(David Beyda)